行内人教你怎样辨别辣木籽的真假

　　辣木市场混乱，消费者不知道怎么选购辣木籽，下面就让行内人教你怎样辨别辣木籽的真假?学会一两招就不会再受骗了。

　　辣木籽产地：

　　1. 辣木籽主要产地在非洲、印度。但是非洲也不是也每个地方都有的，主要产地是尼日利亚(65%的辣木籽)

　　2.辣木叶产地丰富，而且在很多地方都可以快速种植，快速收获。主要种植在非洲、东南亚国家、我国(广东、云南、台湾)。

　　不是所有的辣木籽都能吃，也不是所有地方都能产籽。

　　现在市场上最火的毫无疑问是辣木籽，原生态， 一食五味，就知道身体好坏，降三高作用更是明显。但是怎样辨别辣木籽的真假?什么季节才有辣木籽!

　　印度的气候大体属热带季风型,一年分为四季:冷季(12月到次年3月)、热季(4-6月)、雨季(7-9月)和西南季风退却及(10-11 月)。根据辣木籽的生长条件和从印度实地种植，印度辣木籽一般在热季(4-6月)也就是说印度一年只有一个季度产籽，过了这个季度基本是无籽，所以购买辣 木籽的时候要相当小心那些冒充印度的东南亚烂籽。

　　印度籽：颗粒饱满、色泽光亮、带有边皮且边皮颜色亮丽。

　　东南亚籽：颗粒小、色泽暗沉、带有边皮且边皮颜色枯竭难看、入口格外苦涩 (这种籽属于辣木籽里面最差的籽，疗效差，食者虚谨慎!)

　　辣木籽产地主要在非洲：在非洲这个动乱之地，也不是每个地方都有种植的，非洲辣木籽实际上就是尼日利亚辣木籽，热带季风气候是尼日利亚的气候的 重要组成部分，5—10月是当地的雨季，11月到第二年的4月则为旱季，北部的气候尤其清凉湿润。也就是说，雨季5-10月 尼日利亚的辣木籽产量极少，但是11-4月尼日利亚可以一年产2次籽!

　　非洲尼日利亚籽：颗粒饱满、灰色、带边皮很少。

　　辣木籽的来源不同，又这么稀缺，价格又这么高，消费者该如何选购辣木籽呢

　　一是要看产地，如果不标明产地，一般先提一个大问号。如果是野生品种，根本就没人吃，也不能吃。我们有充分理由怀疑有人会把野生籽拿到中国来 卖，理由你懂的。一般印度的PKM1、PKM2是比较可靠的品种。还有印度的MS01种，口感很好，籽大饱满，但遗憾的是，这是叶用型品种，籽的产量很 低，即便有籽，一般也是舍不得拿来吃掉，而是用来做种子卖，价格那就不用说了。据说也有美国籽品质更好，但中国市场没见着有这样的标注。如果来自南美或非 洲，建议多个心眼，怀疑一下是不是非食用品种。

　　二是要看外形，国内气候不适合的地方结出来的少量籽，因为没有完全走完植物的一个生长周期，看起来籽发白、发灰，不饱满，有的甚至是扁而干瘪， 是没有发育成熟的籽，营养成份大打折扣。特别是外壳上有斑点的，一般出自雨量过多的地方在生长过程中就产生了病变。这类籽还有个特点就是壳特别薄，手一捏 壳就碎，往往里面的籽已变质、走油、发霉、干缩等。虫也特别容易钻进去，也格外招虫。还有的不均匀，说明没有分过级。颜色上深色饱满而粒大的是比较好的。 但也个别地区的野生籽颗粒也比较大而饱满，但吃起来口感脆而硬。

　　三是不能有变质的。辣木籽营养成份丰富，这个你已经知道了。因为营养成份丰富，所以人喜欢，虫子也喜欢，虫子咬几口，问题还不太大，至少说明农药残留不太高。但霉烂变质则不可食用。

　　四是要品尝。御斛轩辣木籽的味道因人而异，同一颗籽，不同体质的人会吃出不同的味道来，这也是辣木籽的神奇处之一。因此，要通过品尝辨别品质 就很不容易了。入口的感觉会因为你的身体状况可能出现苦、酸、涩、腥、甜等味，这都是正常的，但不会出现极苦极涩极酸极腥的现象，但这还不能成为鉴别辣木 籽的主要标准。

　　重要的是嚼完咽下以后，刚才出现的那些苦涩等味很快不见了，嘴里完全是甜的，这个时候，无论你吃什么，都是甜的，这是比较好的籽基本可以放心买 了。品级差的籽，味道上偏苦些，同时也有些象走了油的花生，有点变味，剥开后，籽仁已变色，正常的仁是米白色或白色，已变质的会脆而偏黄甚至发黑多斑点。