白毫银针,创制于1796年,中国六大茶类之一的白茶,原产地在福建,主要产区为福鼎、政和、松溪、建阳等地,属有中国十大名茶的称号,素有茶中“美女”、“茶王”之美称。其外观特征挺直似针,满披白毫,如银似雪。 由于鲜叶原料全部是茶芽,白毫银针制成成品茶后,形状似针,白毫密被,色白如银,因此命名为白毫银针。其针状成品茶,长约三厘米。 白毫银针芽头肥壮,遍披白毫,挺直如针,色白似银。福鼎所产茶芽茸毛厚,色白富光泽,汤色浅杏黄,味清鲜爽口。政和所产,汤味醇厚,香气清芬。 银针白毫原料采摘标准为春茶嫩梢萌发一芽一叶时即将其采下,然后用手指将真叶、鱼叶轻轻地予以剥离。剥出的茶芽均匀地薄摊于水筛上(一种竹筛),勿使重叠,置微弱日光下或通风荫外,晒凉至八、九成干,再用焙笼以30-40℃文火至足干即成。也有用烈日代替焙笼晒至全干的,称为毛针。毛针经筛取肥长茶芽,再用手工摘去梗子(俗称银针脚),并筛簸拣除叶片、碎片、寻质等,最后再用文火焙干,趁热装箱。 现今白毫银针的茶芽均采自福鼎大白茶、政和大白茶良种茶树。大白茶树茶芽肥壮长大数倍于菜茶茶芽,这也许就是宋代沈括在《梦溪笔谈》中称南方茶树“今茶之美者,其质素良而所植之土又美,则新芽一发便长寸余”的原因。

三年为药的福鼎白茶真得可以当做药吗?

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主产于福建省的福鼎、政和、松溪、建阳;白牡丹,因其绿叶夹银白色毫心,形似花朵,冲泡后绿叶托着嫩芽,宛如蓓蕾初放,故得美名。以前,菜茶茶芽被用来制造白毫银针等,后来则改用“大白”来制作白毫银针和白牡丹,而小白就用来制造贡眉。…

福鼎白茶,一定要选贵的高品级茶吗?

福鼎白茶真正的主角也许就是寿眉茶

福鼎白茶真正的主角也许就是寿眉茶

每年4月底,福鼎白茶的春茶也已经采摘差不多了。寿眉茶产量大,价格便宜,无论是春寿眉还是秋寿眉,喝起来甘甜爽口。问了下工作人员,他们告诉我这是当季的白牡丹,说我运气不错,刚刚做出来,正准备拿出去销售呢。…