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吉利丁粉和鱼胶粉是一样的吗,鱼胶粉和吉利丁粉的区别

鱼胶粉是一种动物性的蛋白质,热量非常低,几乎接近于0,其中却含有大量的矿物质和水溶性的膳食纤维。组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸,其中7种为人体所必需。除水含量低于16%和无机盐以外,蛋白质含量超过82%的明胶是较理想的蛋白质来源。可能鱼胶粉大家都听说过,但是吉利丁粉就不知道什么是什么了,那么吉利丁粉和鱼胶粉是一样的吗,鱼胶粉和吉利丁粉的区别是什么?

吉利丁粉和鱼胶粉是一样的吗,鱼胶粉和吉利丁粉的区别

吉利丁粉和鱼胶粉是一样的吗?

吉利丁又称明胶或鱼胶,由英文名Gelatin译音而来。它是从动物的骨头(多为牛骨或鱼骨)提炼出来的胶质,主要成分为蛋白质。以新鲜牛皮和猪皮为原料,采用全套不锈钢设备,严格筛选鲜骨皮,通过反复洗浸、脱脂中和、蒸煮液化、灭菌过滤、浓缩烘干等几十道工序流水线制成。

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鱼胶粉的用途非常广泛,不但可以自制果冻,更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。相对于成品的果冻粉,鱼胶粉的用量更省,且不含香精、色素等添加成份,在制作过程中可以随心所欲调整口味,加入咖啡、果汁、绿茶粉、椰浆等制成各种风味独特的果冻,呵呵,自己动手,不必担心会有防腐剂等其他有害成份,吃的更放心。

鱼胶粉的用途很广,既可自制果冻,又可制作慕斯蛋糕等各种甜品,制作果冻时,使用鱼胶粉也不必太多,比较省钱,而且不含香料、色素等对人体有害的成分,吃起来很健康。

另外,鱼胶粉的主要成分是蛋白质,除此之外,还含有大量的矿物质和水溶性的膳食纤维,其中有7种氨基酸是人体所必须的,所以长期食用对人的身体有一定的好处。所以鱼胶粉和吉利丁粉就是一样东西是没有任何区别的。

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